比如：图们烧烤是哪里的,味道的秘密不只藏在炭火里

你有没有在深夜对着滋滋冒油的肉串流过口水。那个招牌上写着「图门烧烤」的小店，究竟藏着怎样的秘密，它到底从哪里来，又要带你烤什么去的呢？图们烧烤，它其实有两个故乡，一个在地图上一个在舌尖上图们，首先是个地名，即吉林省延边朝鲜族自治州的图们市，紧挨着图们江，对岸就是朝鲜 。

但让「图门烧烤」这个名字响彻大江南北的。却是一股来自东北的移民风潮，早在20年前，东北烧烤就很出名，当时最响当的烧烤圣地，正是图们江一带 。

许多有生意头脑的东北人带着家乡的手艺南下。比如1998年杭州那场大雪之后，一位老板娘在莫干山路开了家串烤店，为了纪念那个遥远的烧烤胜地，她给店取名时用了「图门」二字，还加了个金字，显得高大上部分 。

这就是为什么你在全国各地。能看到那么多「图门烧烤」或者「图们烧烤」招牌的原因，它们其实是一颗颗撒向全国的种子，根却在东北那片黑土地里。

正宗的图们烧烤，到底有什么不相同，它最让人着迷的地方，就是那个「烤」的过程，最原始也最地道的做法，必须是炭火直烤 。

新鲜的肉串，在通红的炭火上面翻飞，油脂滴落在炭上滋啦一声冒起青烟，那股烟火气瞬间就把人的魂给勾走了，眼看着肉串从鲜红变得焦黄油亮，这个过程自身就是一种享受。

为了避免客人自己烤不好。聪明的图们人发明了自动旋转烤架，你只需要把串卡在链条上它就会自己转圈，均匀受热，彻底解放了你的双手，让你能专心喝酒聊天 。

有的老店老板娘甚至练就了「双手烤百串」的绝活，能同时拿起100串不锈钢签的羊肉串，那场面，看着就让人叹为观止 。

味道的秘密，不只藏在炭火里，更藏在那一碟神秘的蘸料中图们烧烤之所以口味特殊，是因为它靠近朝鲜，深受朝鲜族饮食文化的作用 。

它的蘸料与植物提取香料是灵魂，结合了朝鲜地区香辣的特征 ，味道层次非常多样，不是单纯的辣椒面那么简单 。

这种蘸料，通常是用多种香料研磨而成，干爽细腻，香气扑鼻，烤得滋滋冒油的肉串，在干料里打个滚，送入口中肉的焦香与料的辛香瞬间在嘴里爆炸。

在此 吃烧烤，你不光是在吃肉，更是在体验一种地道的东北亚风情，店家还会配上正宗的朝鲜冷面，那面条是自家手打的，劲道十足，配上冰凉的酸汤，正好化解了烧烤的油腻 。

最终再来一盘泡菜炒饭。或者来几碟鲜辣脆爽的泡菜，这一顿才算吃得圆满 ，若想彻底搞懂「图们烧烤是哪里的」，即要记住，它的地理位置在图们江畔。

它的灵魂风味，出现在每一张被炭火映红的笑脸里，也出现在那一碟让你回味无穷的干调料里，让你在任何一个城市的深夜，只要有「图门烧烤」的招牌，就能找到那份来自边境的温暖慰藉。